CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Terras do Sado
TIPO: Tinto
CASTAS: Castelão (85%), aragonêz (7,5%) e trincadeira (7,5%)
REGIÃO: Região do Sado
TIPO DESOLO: Arenoso (95%) e Argilo-Calcário (5%)PRODUÇÃO DE VINHO: 4.850.000 Litros
COR: Ruby
AROMA: Frutos silvestres (framboesa), ameixas e figos.
PALADAR: Frutado, suave e equilibrado
VINIFICAÇÃO: Fermentação ocorre durante 7 dias a 28ºC, com maceração total
ENVELHECIMENTO: 5 meses em madeira nova e usada
ENGARRAFAMENTO: 1º engarrafamento em Junho 2003
TEOR DE ÁLCOOL 12,8 %
ACIDEZ TOTAL 5,5 gr/l ácido tartárico
SERVIDO: Como acompanhamento de assados, caça e queijos de sabor intenso
MODO DE SERVIR: A uma temperatura de 16 -18ºC
CONSERVAÇÃO: As garrafas deitadas a uma temperatura ambiente de 12ºC e humidade de 60%
HISTÓRIA: “Periquita” é a marca de vinho de mesa mais antiga em Portugal,tendo nascido na década de 1850, conta hoje com vendas da ordem das 290.000 caixas (9 litros), sendo 85% do total canalizado para exportação. É um vinho classicamente português, apreciado ao longo dos tempos pelas sucessivas gerações de apreciadores de vinho, sendo definitivamente um vinho para o século XXI.